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ANTIPASTI
- Macco di fave secche con millefoglie di baccalà a vapore e giardiniera al profumo di agrumi
- Insalata di patate e carciofi con mortadella di gambero
- Pesce crudo
- Crema di finocchio con polpo affumicato, salmone cotto sotto sale e gamberi a vapore
- Involtini di pasta di riso ripieni di funghi, julienne di verdura e formaggio
- Mozzarella di bufala avvolta nello speck di Sauris con mousse di parmigiano, rucola e crostino di pane integrale
- Degustazione di formaggi e marmellata
PRIMI
- Spaghetti bio Felicetti con broccoli, baccalà, concassè di pomodoro e bottarga
- Pennette di farro al sugo di scorfano con finocchietto selvatico e crema di porri allo zafferano
- Ravioli ripieni di ricotta alla Norma
- Lasagna fresca di Kamut con crema di salmone, funghi e burrata
- Gnocchi di patate con carciofi e gamberi
- Risotto acquerello con salsiccia e radicchio stufato al Cerasuolo di Vittoria e mantecato con Ragusano DOP
SECONDI
- Porchetta di coniglio con flan di barbabietola
- Il nostro filetto di manzo alla Welligton
- Involtini di pesce spada alla messinese
- Trancio di ricciola alla matalotta
- Calamaro ripieno di carciofi e gamberi in umido
- Gamberone panato ai pistacchi di Bronte e fritto in tempura
DOLCI
- Creme Brulee alla vaniglia con spiedino di marshmallow
- Macedonia di frutta con gelato alla vaniglia
- Tortino di nocciole con crema inglese
- Cannolo siciliano con mousse di ricotta, crema al pistacchio e scorzetta d'arancia
- Creme Caramel al bicchiere con crumble e frutti rossi
- Crema di loti con cioccolato ai 5 cereali, crema chantilly e amaretti
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RISTORANTE BYE BYE BLUES
Nel 1991 inizia l’avventura del ristorante Bye Bye Blues, nato dalla grande esperienza di Antonio Barraco, barman ed esperto sommelier... |
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QUINTOCANTO HOTEL & SPA
Nell’incantevole Palermo, vi attende un magnifico soggiorno negli eleganti ambienti del Quintocanto Hotel & Spa 4 stelle, residenza di lusso all’interno di... |
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Ristorante Officina del Gusto Bye Bye Blues - Via Vittorio Emanuele, 316 -
90134 Palermo (IT)
Telefono: +39 091 6116678 -
Fax: +39 091 6111568 - E-mail: info@officinabyebyeblues.com |
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